Uvaggio: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 10%, Petit-Verdot 5% E’ il vino di punta dell’Azienda, o meglio il vino che ha fatto conoscere l’azienda nel mondo. Il suo nome trae origine dall’omonima collina dove tradizionalmente si avvistavano i lupi. Il Lupicaia nasce dall’attenzione e dalla cura posta in tutti i processi della sua produzione, come la selezione manuale dei migliori grappoli e l’invecchiamento nelle botti di legno. Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralita’ e sentori di spezie. E’ un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d’Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, puo’ essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati.