Lo Champagne Chalky di André Clouet è un Blanc de Blancs che nasce dall’assemblaggio del 100% Chardonnay provenienti per 1/3 da vigneti della Montagne de Reims e 2/3 dalla Côte des Blancs. Base vendemmiale 2013 con un affinamento minimo di 7 anni sui propri lieviti. Il remuage è svolto manualmente e il dosage è di 6 g/l – Brut. Il “particolare” packaging “total white” è dedicato al terroir gessoso d’appartenenza.