Lo champagne R.D. (Récemment Dégorgé) rappresenta una delle migliori produzioni della maison Bollinger. Il nome, che letteralmente significa “recentemente sboccato” venne assegnato poiché la maison fu una delle prime a segnalare la data di sboccatura proprio su questa cuvée; la 2007 ritrova il design grafico dell’annata 1952, a suo tempo ideato da Madame Bollinger in persona. Gli R.D. vengono immessi in commercio dopo almeno 10 anni di sosta sui propri lieviti, anche se spesso e volentieri si arriva a 12/13 a seconda delle annate. Ogni altra parola per lo Champagne Extra Brut “R.D.” di Bollinger sarebbe superflua: sublime.